Ekte tradisjonell husmannskost – slik beskriver eier Tom Olsen menyen på restauranten som ligger nederst i Groruddalen i Østensjøveien. Olsen tok selv over restauranten som foreldrene startet i 1988 – den gangen med navnet Rogers Bistro.
– Vi gjør ting enkelt her. Kan vi kalle det enkel kvalitet? ler Olsen.
Restauranten har en lunsj- og middagsmeny som får nordmenn til å minnes hjem til mors tradisjonelle matlaging. Her finner du flesk og duppe, karbonader, kjøttkaker og svinekoteletter med løk-, brun- og peppersaus – akkurat som hjemmelaget.
– Min mor kommer fra Kina , derfor har vi også kinesisk mat, sier Olsen.
I ”ekte Shanghai taste” på menyen finnes blant annet Chopsuey, Gong Bao og smakfull kylling i sursøt saus.
– Vi har holdt oss til den samme menyen siden oppstart for 17 år siden – hvorfor forandre på en vinner, smiler Olsen.
Fra viser til hardrock
Restauranten har plass til rundt 100 spisegjester og 130 konsertgjester – og i helgene kommer artister og band fra fjern og nær for å spille hos Olsen.
– Vi startet med et kulturtilbud i 2011 og har hatt stor suksess, så vi har bare fortsatt, sier han.
Fredag og lørdag forandres restauranten til konsertspillested, og har vært vert for blant annet artister som Chris Thomson, Manfred Man, Ole Paus, Ram, Trine Rein og Jørn Hoel og Stein Albrigtsen med band.
– Vi har alt fra visesangere til hardrock, sier restauranteieren fornøyd.
I april gjester Mannskoret Olsen Restaurant som har et repertoar som spenner seg fra sarte viser til klassisk norsk rock og beinhard punk – absolutt verdt et besøk forteller Olsen.
Promotert av Geir Schau
– Vi prøver å finne en modell på hvordan vi kan trekke yngre folk til oss også så de kan oppleve den gode, gamle, såkalte brune folkelige atmosfæren hos oss.
Olsen på Bryn er å finne på sosiale medier med meny og konsertprogram. Olsen forteller at Geir Schau også liker å nevne restauranten og dens kulturtilbud på Radio Norges morgenshow Morgenklubben med Loven & Co.
– Han godeste Geir promoterer jo rett som det er på radioen og det er jo råbra. Så han har vært en stor del av oppbyggingen av Olsen – det må jeg si.
